酒井 一夫(さかい かずお、1955年(昭和30年) - )は日本の生物学者、放射線ホルミシスの研究者。理学博士。日本保健物理学会・国際対応委員会 委員長、日本放射線影響学会・UNSCEAR等 対応担当幹事 および 国際委員会 委員長、ICRP 第5専門委員会 委員、内閣府 原子力安全委員会 専門委員、医療放射線防護連絡協議会 顧問 などを歴任。NPO法人放射線教育フォーラム理事。
現在、東京大学大学院 工学系研究科 原子力国際専攻 客員教授 および 独立行政法人 放射線医学総合研究所 放射線防護研究センター センター長。
独立行政法人 放射線医学総合研究所は2006年にIAEAの協力センターに認定され、酒井は、2010年に放医研ワークショップでIAEA協働センターとしての研究活動について講演を行った。
福島第一原子力発電所事故を受け、日本学術会議・東日本大震災対策委員会・放射線の健康への影響と防護分科会・特任連携会員 および 首相官邸の原子力災害専門家グループの一員を務めている。
1955年生放射線医学総合研究所の人物放射線研究者日本の生物学者東京大学の教員東京都出身の人物電力中央研究所の人物インテリ
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