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（秋の肴ごはん）ポレンタのフライ プチプチ食感を楽しむ：朝日新聞デジタルhttps://www.asahi.com/articles/DA3S13210051.html2017年11月4日 ... 写真・図版 ポレンタのフライ＝写真・伊藤菜々子 · 写真・図版. [PR]. □料理研究家・ 川上文代さん. イタリア北部には、トウモロコシの粗びき粉を湯に入れ、火にかけながら練り上げるポレンタという料理がある。肉や魚料理の付け合わせなどとしてよく登場する。 今回は、このポレンタ粉を衣に使ったフライ。プチプチッとした食感が心地よい。川上文代さんは「パン粉に比べて粒が硬くて… 有料会員限定記事 こちらは有料会員限定記事です。有料会員になると続きをお読みいただけます。 有料会員限定記事 ...
取得: 2018-04-08
https://www.asahi.com/articles/DA3S13210051.html
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