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近江酒蔵巡り：隠れたる「宝庫」をゆく／14 矢尾酒造 今試される「異端」の ...https://mainichi.jp/articles/20160425/ddl/k25/040/399000c2016年4月25日 ... 夢中になりやすい性格が酒造りに向くと、いろんなことが見えてきた。「（純米酒や吟醸酒など）特定名称酒に力を入れ、もっと丸みのある優しい味を出したい。思わず手に取りたくなるような工夫をしないと」。長年変わっていなかったラベルや瓶も思い切って変えることにした。。早速「鈴」にちなんだ大吟醸「Ｂｅｌｌ」（ベル）やシーズン９本目の仕込みであることから名付けた純米大吟醸「Ｎｉｎｅ」（ナイン）を市場に投入。伝統を重んじる一部ファンらの異論を振り切った。 びわ湖大津プリンスホテルで１０日に開かれた「 ...
取得: 2017-12-29
https://mainichi.jp/articles/20160425/ddl/k25/040/399000c
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