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和食＝ヘルシー 世界が認める理由とは 〈AERA〉｜dot.ドット 朝日新聞出版https://dot.asahi.com/aera/2014032600068.html2014年3月27日 ... アカデミーの理事長で、料亭・菊乃井（京都市東山区）の3代目主人、村田吉弘さん（62） はこう話す。 「日本料理は、日本とそれ以外というほど独特です。人間は同じものを食べ続けると飽きますよね。しかし、糖質・油脂・うまみ成分が脳の快感 ...
取得: 2016-09-06
https://dot.asahi.com/aera/2014032600068.html
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