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味覚の不思議 プリン＋しょうゆ＝ウニ…は本当？｜エンタメ！｜NIKKEI ...www.nikkei.com/article/DGXBZO39948040Y2A320C10000002012年3月30日 ... 九州大学大学院の都甲潔教授と味香り戦略研究所（東京）が「甘み」「うまみ」「コク」「 苦み」「塩味」の5種類についてバランスを分析すると、プリン＋しょうゆはウニにある程度は似ているものの、「甘み」「うまみ」「コク」ではやや弱いことが分かっ ...
取得: 2017-04-12
http://www.nikkei.com/article/DGXBZO39948040Y2A320C1000000
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