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今はじめたい とっておき糀生活の魅力:朝日新聞Reライフプロジェクトwww.asahi.com/relife/event/asahiculture/111647622017年8月22日 ... 鈴木 大輝 (スズキ タイキ) 鎌倉で生まれ育ち、韓国人で食道楽の祖父からスッポンの捌き方から鶏の締め方まで、食宴にまつわる色々な事を教わり17歳から料理の世界に。バックパッカー旅の果てに鎌倉にて、発酵と韓国料理の飲食店「発酵コリアンカフェもわ」を開業。5年後、カフェカンパニー株式会社の楠本社長にスカウトされ、表参道にて「 発酵居酒屋5」の料理長として日々、発酵の宴席をプロデュースしつつ、発酵わくわく大使として、糀菌を主に、酵母菌や乳酸菌など数え切れないほどの菌の生活 ...

取得: 2018-03-23

http://www.asahi.com/relife/event/asahiculture/11164762

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