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朝日新聞社が発酵醸造未来フォーラム東京'18にパートナーとして参画 ...www.asahi.com/and_M/information/.../CPRT201811662.html5 日前 ... 2年目を迎える本フォーラムでは、日本における発酵醸造の文化的資産とその可能性を再価値化すると共に、日本食の未来について業界を横断して語り合います。情報学研究の第一人者でもあるIT起業家のドミニク・チェン氏、ミシュラン２つ星レストラン「レフェルヴェソンス」シェフの生江史伸氏、「日本酒業界のスティーブ・ジョブズ」とも評される新政酒造8代目の佐藤祐輔氏、発酵学者の小泉武夫氏、フードエッセイストの平野紗季子氏などをはじめ、専門分野の壁を越えながら多様性と創造性に富んだ ...
取得: 2018-02-24
http://www.asahi.com/and_M/information/pressrelease/CPRT201811662.html
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