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泡で裁判 -- Beer -- 朝日新聞GLOBEglobe.asahi.com/feature/memo/2014061300003.html2014年6月15日 ... 泡で裁判. ビールの泡は､炭酸ガスの気泡に､ホップの苦み成分や麦芽のたんぱく質が付いたものだ｡炭酸を閉じ込める｢ふた｣になり､酸化を防ぐ役割もある｡酒博士と呼ばれた故・坂口謹一郎は太平洋戦争中の｢泡はビールなりや否や｣裁判 ...
取得: 2016-09-14
http://globe.asahi.com/feature/memo/2014061300003.html
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