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フランス料理の学び方—特質と歴史 [著]辻静雄 - 石塚知子 - もっと本を ...book.asahi.com/reviews/column/2011071701280.html2009年9月19日 ... 食の先駆者の元祖オタク本 「ミシュランガイド」の影響もあり、海外からも美食の国として一目置かれる日本。その礎を築いた先駆者の名著が３７年ぶりに復刊された。 著者の辻静雄は、世界最大級の調理師専門学校の.
取得: 2016-06-14
http://book.asahi.com/reviews/column/2011071701280.html
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